Tee arkisyömisestäsi fiksumpaa - Emilia Vuorisalmen 5 vinkkiä

Perinteisistä pinnoitetuista keittiövälineistä voi korkeissa lämpötiloissa irrota haitallisia yhdisteitä, joilla on yhteyksiä hormonihäiriöihin ja elimistön kuormittumiseen. Siksi kannattaa suosia laadukkaita, myrkyttömiä ja turvallisia vaihtoehtoja.

Emilia suosii keittiössään HEIROLin välineitä, jotka ovat sekä kauniita että turvallisia käyttää. Laadukkaat materiaalit eivät ole vain turvallisempia, vaan myös kestävämpiä ja miellyttävämpiä arjessa.

Moni ajattelee, että ruoka pitää paistaa mahdollisimman kuumalla pannulla, jotta siitä tulee rapeaa ja maukasta. Mutta tiesitkö, että liian korkea lämpö voi itse asiassa heikentää ruoan ravintoarvoa ja jopa lisätä elimistön kuormitusta?

Kun ruokaa tai rasvoja kuumennetaan yli 200 °C:n lämpötilaan, niihin alkaa muodostua yhdisteitä kuten akryyliamideja ja AGE-tuotteita (eli advanced glycation end products). Nämä yhdisteet voivat lisätä elimistössä matala-asteista tulehdusta ja oksidatiivista stressiä, jotka puolestaan heikentävät solujen toimintaa ja hyvinvointia pitkällä aikavälillä.

Siksi on suositeltavaa kypsentää ruoka miedolla tai keskilämmöllä. Se ei ainoastaan suojaa terveyttäsi, vaan tekee hyvää myös keittiövälineillesi (erityisesti silloin, kun käytät pinnoitettuja pannuja). Liian korkea kuumuus voi vahingoittaa pinnoitetta ja lyhentää välineiden käyttöikää.

Muoviset leikkuulaudat saattavat tuntua käteviltä ja kevyiltä, mutta ajan myötä niistä voi irrota mikromuoveja, jotka päätyvät ruoan mukana elimistöön. Mikromuovien epäillään vaikuttavan haitallisesti suolistomikrobeihin ja häiritsevän hormonitoimintaa, mikä voi heikentää hyvinvointia pitkällä aikavälillä.

Puinen leikkuulauta sen sijaan on luonnostaan antibakteerinen ja huomattavasti turvallisempi vaihtoehto arjen keittiökäyttöön. Lisäksi se kestää käytössä kauniina pitkään, hoituu hyvin huoltamalla ja tuo keittiöön luonnollista lämpöä sekä kodikkuutta. Puun luonnollinen rakenne myös suojaa veitsen terää, mikä tekee siitä toimivan ja kestävän valinnan.

Stressi vaikuttaa ruoansulatukseen, hormonitoimintaan ja yleiseen hyvinvointiin. Yksi tehokkaimmista keinoista vähentää arjen kuormaa on muuttaa omaa sisäistä puhetta. Sen sijaan että ajattelisit "täytyy taas laittaa ruokaa", voit kokeilla:"saan hetken huolehtia itsestäni ja ravita kehoani." Lisäksi on hyvä muistaa, että ruoan valmistaminen muille, kuten ystäville ja lapsille, on myös suuri kiitollisuuden aihe, joka tuo arkeen lämpöä ja merkitystä.

Ravinnon imeytymiseen ja ruoansulatukseen vaikuttaa yllättävän paljon ruokailuhetken tunnelma. Kun syöt kiireettä, hyvässä seurassa tai kiitollisessa mielentilassa, kehossa lisääntyy oksitosiinin tuotanto ja stressihormonit vähenevät. Tämä parantaa ruoansulatusta, vähentää turvotusta ja tukee kehon palautumista. Mindful eating (läsnäoleva syöminen) on yksi yksinkertaisimmista tavoista lisätä hyvinvointia ilman, että tarvitsee muuttaa koko ruokavaliota.