Pinaatti-ricottauunipasta

Resepti

Jumbokokoisia pastakuoria (noin 12–15 kpl)
250 g ricottaa
150 g pinaattia, hienonnettuna
100 g mozzarellaa, raastettuna
50 g parmesaania, raastettuna
1 kananmuna
1–2 kupillista tomaattikastiketta
1–2 valkosipulinkynttä, murskattuna
Oliiviöljyä
Suolaa, pippuria ja tuoretta basilikaa maun mukaan

Keitä pastakuoret puolikypsiksi ja valuta ne. Laita sivuun odottamaan.

Kuumenna pannulla hieman oliiviöljyä ja kuullota valkosipuli. Lisää pinaatti ja paista, kunnes se pehmenee. Anna jäähtyä hetki ja sekoita joukkoon ricotta, kananmuna, parmesaani, suola ja pippuri. Laita täyte pursotinpussiin, jossa on suuri suutin.

Toisella pannulla lämmitä tomaattikastike ja mausta se suolalla, pippurilla ja basilikalla. Kaada kastike uunivuoan pohjalle. Täytä pastakuoret ricotta-pinaattiseoksella ja asettele ne kastikkeen päälle. Ripottele pinnalle mozzarella.

Paista 180 °C:ssa noin 20–25 minuuttia, kunnes juusto on sulanut ja pinta on kauniin kupliva. Koristele tuoreella basilikalla ennen tarjoilua.