Brie- ja viikunafocaccia

Resepti

Taikina
500 g vehnäjauhoja
7 g kuivahiivaa
1 tl suolaa
1 tl sokeria
325 ml kädenlämpöistä vettä
3 rkl oliiviöljyä + hieman lisää pinnalle

Täyte
150 g Brie-juustoa, viipaloituna
6–8 tuoretta viikunaa, halkaistuna
Oliiviöljyä pirskottamiseen

Päälle
Tuoretta rosmariinia
Sormisuolaa
Hunajaa

Sekoita jauhot, hiiva, sokeri ja suola kulhossa. Lisää vesi ja oliiviöljy ja vaivaa taikinaa 5–10 minuuttia, kunnes se on sileää ja kimmoisaa. Peitä kulho ja anna taikinan kohota noin tunnin ajan tai kunnes se on kaksinkertainen.

Voitele uunipelti ja venytä taikina pellille sopivaksi. Anna levätä ja kohota vielä 20–30 minuuttia. Kuumenna uuni 220 °C:een. Paina taikinaan kevyitä painaumia, lisää päälle Brie-juustoviipaleet ja halkaistut viikunat. Pirskota päälle oliiviöljyä ja ripottele halutessasi rosmariinia ja sormisuolaa.

Paista 20–25 minuuttia, kunnes pinta on kauniin kullanruskea ja juusto on sulanut.

Vinkki: Pirskota pinnalle hieman hunajaa ennen tarjoilua.