Päärynäpiirakka

Kesän jälkeen saamme taas nauttia pimenevistä illoista, kynttilöistä ja lämpimistä juomista.
Erilaiset piirakat kuuluvat ehdottomasti syksyyn ja niistä päärynäpiirakka on yksi suosikeistani. Siinä on mieto ja hienostunut maku.
Vaihtelua saat lisäämällä taikinaan 1 rkl rommia ja päärynän tilalla voit käyttää omenaa, viikunaa, kirsikoita tai marjoja, ihan mistä itse pidät! Talvella ja alkukeväästä on myös ihana nauttia lämpimiä ja herkullisia piirakoita.

PÄÄRYNÄPIIRAKKA

100 g huoneenlämpöistä voita
80 g ruskeaa sokeria
120 g mantelijauhoa
30 g vehnäjauhoa
½ tl leivinjauhetta
1 tl kanelia
2 tl hienoksi raastettua sitruunan kuorta
2 kananmunaa
2 päärynää, kuorittuna ja halkaistuna neljään osaan
60 g ruskeaa sokeria, sekoitettavaksi päärynöiden kanssa
lisäksi raakaruokosokeria ripoteltavaksi valmiin piirakan pinnalle

Tarjoiluun kermavaahtoa, maustamatonta paksua jogurttia tai vaniljakastike.

Ohje

Lämmitä uuni 160 C. Voitele ja korppujauhota suorakaiteen mallinen piirakkavuoka jossa on irtopohja. Kätevää, saat pohjan nostettua vuoasta vaivattomasti ja piirakka säilyy yhtenä kappaleena!

Sekoita kulhossa sähkövatkaimella huoneenlämpöinen voi ja sokeri. Lisää kananmunat, manteli- ja vehnäjauhot, leivinjauhe, kaneli ja sitruunan raastettu kuori. Sekoita hyvin.

Painele lusikalla taikina piirakkavuokaan. Sekoita kulhossa päärynän palat ruskean sokerin kanssa. Painele päärynän palat taikinaan ja paista uunissa 30 – 40 min, tai kunnes taikina on kypsä ja kullanvärinen. Ihastele upeaa tuoksua, joka valtaa kodin ja mielen, sinä teit sen!

Ripottele piirakan päälle sokeria ja anna jäähtyä vuoassa. Sytytä muutama kynttilä, laita lempimusiikkisi soimaan ja kaada itsellesi inkiväärillä maustettua lämmintä juomaa. Ihastele ikkunoista upeita syysvärejä, sulje silmäsi ja nauti.

Kokeile myös kirsikoilla. Kätevällä kirsikankivenpoistajallasaat helposti poistettu kirsikan kivet!