Grillattua persikkaa ja burrata-salaattia

RESEPTI

2 annosta

2 persikkaa
1 rkl voita
1 tl sokeria
2 burrataa
2 kourallista rucolaa
2 rkl pinjansiemeniä
2 rkl oliiviöljyä
1 rkl balsamiviinietikkaa
suolaa
pippuri

Ohje

Kuumenna pannu tai grilli keskilämmölle ja leikkaa persikat puoliksi. Sivele persikoiden avoin puoli voilla ja ripottele päälle sokeria. Grillaa/paista persikkaa 2-3 minuuttia kummaltakin puolelta, kunnes avoin reuna on karamellisoitunut. 

Kokoa salaatti, lisää lautaselle kourallinen rucolaa, persikkapalat ja 1 burrata. Ripottele päälle pinjansiemeniä ja lorauta päälle oliiviöljyä ja balsamiviinietikkaa. Lisää päälle hieman rouhittua mustapippuria ja suolaa.