Grillattu nektariinisalaatti prosciutolla ja burratalla

Resepti

4 nektariinia
70 g prosciutto crudo -kinkkua
2 burrata-juustoa
basilikaa
tilkka balsamiviinietikkaa
yhden sitruunan kuori raastettuna
50 g pinjansiemeniä (voi halutessaan jättää pois)

Leikkaa nektariinit neljään osaan ja poista kivet. Kuumenna hiiliteräs- tai valurautapata keskilämmöllä. Ilman öljyä paahda nektariinin lohkot pannulla, kunnes niihin muodostuu kevyttä hiiltymää leikatuilla puolilla.

Siirrä nektariinit tarjoilulautaselle. Asettele prosciuttosiivut nektariinien ympärille ja asettele kokonaiset sekä puolitetut burratat niiden lomaan.

Viimeistele joukolla tuoreita basilikanlehtiä, tilkalla balsamiviinietikkaa ja raastetulla sitruunankuorella, joka antaa raikkautta.

Vinkki: paahda pinjansiemenet kuivalla pannulla kullanruskeiksi ja ripottele ne salaatin päälle ennen tarjoilua.

Tarjoile heti ja nauti tästä raikkaasta, kesäisestä annoksesta!