Resepti
Neljälle
Öljyä paistamiseen
100 g parmesaanijuustoa, raastettuna
2,5 dl jauhoja
suolaa
mustapippuria
500 g lohta
kourallinen tuoretta persiljaa, silputtuna
Valmistele kaksi matalaa kulhoa. Täytä toinen jauhoilla ja toinen raastetulla parmesaanilla. Mausta jauhot suolalla ja pippurilla maun mukaan. Leikkaa lohi ohuiksi fileiksi. Kun kaikki fileet ovat valmiina, aloita kuorruttaminen. Ota yksi file kerrallaan, kasta ensin parmesaanikulhoon ja paina kevyesti, jotta kuorrutus tarttuu hyvin. Siirrä file jauhokulhoon ja peitä se tasaisesti jauhoilla. Toista sama kaikille fileille.
Kuumenna pannu ja lisä hieman öljyä. Kun pannu on kuuma, paista kuorrutetut lohifileet noin 3–4 minuuttia per puoli, kunnes ne ovat kullanruskeita ja kypsiä.
Viimeistele ripauksella suolaa ja tuoretta silputtua persiljaa. Tarjoile lämpimänä ja nauti!
