Fenkoli- ja fetajuustosalaatti

RESEPTI

1 keskikokoinen fenkoli
150 g fetaa
40 g rucolaa
50 g pinjansiemeniä

Salaattikastike

1/2 dl omenaviinietikkaa
2 rkl hunajaa
1 1/2 dl oliiviöljyä
tuoretta timjamia
ripaus muskottipähkinä (lisää maun mukaan)
ripaus kanelia (lisää maun mukaan)

Valmistele mandoliini asettamalla se 2-4 mm:n asetukselle. Viipaloi fenkoli mandoliinilla. Aseta fenkoliviipaleet tarjottimelle ja lisää rucolaa, murennettua fetaa ja pinjansiemeniä.

Valmista kastike sekoittamalla kaikki ainekset keskenään ja kaada se salaatin päälle.

Vinkki:Voit lisätä salaattiin myös retiisiä, appelsiinia tai jopa omenaa!