Kikhernepata

Kikhernepata

Raaka-aineita neljälle (älä säikähdä vaikka lista on pitkä! Tämä pata on kaiken vaivan arvoinen!)
4 rkl öljyä
1 sipuli silputtuna
2 valkosipulia silputtuna
1 chili pilkottuna ilman siemeniä (tai 1 tl chili rouhetta)
5 cm pala tuore inkivääriä leikattuna ohuiksi siivuiksi
2 rkl kurkuma
suolaa
pippuria
1 tölkki kikherneitä (huuhtele hyvin raikkaassa vedessä)
1/2 litraa kasvislientä
200g kasviksia suikaloituna (porkkanaa, lehtikaali, kiinankaali, punakaali)
Vaihtoehtona Apetit Tuorekset Lehtikaali -kasviswok (pakkaus löytyy tuoreiden kasvisten osastolla)
1 tölkki kookosmaito (täysirasvainen)
2 rkl limen mehua

Vinkki! Saat padasta vielä ruokaisampaa lisäämällä joukkoon 2 dl riisiä tai linssejä. Laita silloin 8 dl kasvislientä 1/2 l sijaan.

Kuullota öljyssä sipulit, inkivääri ja chili kunnes muuttuvat kauniin keltaiseksi. (n.5 minuuttia)
Mausta suolalla ja pippurilla
Lisää kurkuma ja kikherneet (paista n.10-15 minuuttia)
Lisää kookosmaitoa ja kasvislientä (keitä vielä 15 minuuttia matalassa lämmössä)
Jos haluat lisätä riisiä / linssejä, lisää ne tässä vaiheessa.
Mausta tarvittaessa suolalla ja pippurilla
Lisää kasvikset ja keitä vielä 8-10 minuuttia

Vinkki! Painele puulastalla kikherneet lyttyyn jotta niistä vapautuva tärkkelys tekee padasta paksumman. Itse pidän kokonaisista kikherneistä :).