Ihana vaaleanpunainen kesäsalaatti

Resepti

1-2 sikuria (koosta riippuen)
1 nippu retiisejä
kourallinen saksanpähkinöitä
2 rkl oliiviöljyä

Ceasar-kastike:
2 valkosipulinkynttä
3 anjovista
2 rkl sitruunamehua (1 sitruuna).
1 tl Dijon-sinappia
1 tl Worcestershire-kastiketta.
2,5 dl majoneesia
2,5 dl raastettua Parmigiano-Reggianoa
Suolaa ja pippuria maun mukaan

Ohje

Voit valmistaa Ceasar-kastikkeen kahdella tavalla:

Vaihtoehto 1. Lisää kaikki ainekset majoneesia lukuun ottamatta tehosekoittimeen ja sekoita tasaiseksi. Sekoita tahna majoneesiin ja maista, jos tarvitset lisää suolaa ja pippuria.

Vaihtoehto 2. Hienonna anjovikset kulhossa kahden haarukan välissä. Hienonna nyt valkosipuli ja lisää kulhoon. Lisää loput ainekset ja sekoita, kunnes ne ovat sekoittuneet hyvin.

Tee salaattipohja nyppimällä sikurinlehdet (voit jättää ne isoiksi, kuten me teimme, tai sitten tehdä niistä pienempiä). Pese nämä lehdet ja kuivaa ne. Aseta ne lautaselle niin, että vaaleanpunainen/violetti osa on ylöspäin ja valkoinen osa on lautasella. Pese ja viipaloi retiisit ja lisää ne salaatin päälle. Kaada päälle hieman oliiviöljyä. Lisää saksanpähkinöitä (voit myös paahtaa ne halutessasi). Lisää lopuksi ceasar-kastiketta.

Vinkki: Lisää salaattiin syötäviä kukkia, niin siitä tulee vielä kesäisempi!

Vati, jota käytimme tähän salaattiin, on Etnico-sarjastamme! Se on edelleen saatavilla kahdessa muussa värissä.
psst… ne ovat jopa tarjouksessa tällä hetkellä!